CHAPIRETE SELECCIÓN 2022 Hvidvin Bodegas VIÑAS i Region DO RUEDA.

Beskrivelse

CHAPIRETE SELECCIÓN 2022 Hvidvin Bodegas VIÑAS i Region DO RUEDA.

CHAPIRETE SELECCIÓN 2022, hvidvin er fremstillet på vinmarker på 35 til 40 år beliggende på et plateau på 750 m.a.s.l, med stenjord, rig på calcium, magnesium og andre mikroelementer, der er afgørende for en korrekt udvikling af vinstokkene. Vinen er lagret 4 måneder på bærmen, ingen fad. Vinen er lavet på 100% Verdejo med en alkoholindhold 13,5 %.

Jord og klima: Monovarietal, der viser de mest karakteristiske aromaer af VERDEJO, er en indfødt sort af D.O. Rueda siden det 11. århundrede, der viser indflydelsen på det af de stenede jordarter og det kontinentale klima, hvilket definerer den såkaldte “Rueda-karakter”. Plantet på sydøstlige skråninger med lette jordarter sammensat af grus, kalk og ler.

Klima: kontinentalt klima præget af meget kolde vintre og tørre somre, med temperaturer stærkt kontrasteret mellem varme dage og kølige nætter.

CHAPIRETE SELECCIÓN 2022 hvidvin høstes i begyndelsen af oktober efter 2021 Sensorisk analyse.

Vinfremstilling: Høsten sker på det rigtige modningstidspunkt, en nøglefaktor for produktion af kvalitetsvine. Druerne høstes mekanisk om natten og undgår således tilstedeværelsen af sollys, en katalysator til oxidation af most og tillader deres indtræden ved lave temperaturer, faktorer, der fungerer godt til produktion af kvalitetsmost. Forskellen i temperatur mellem dag og nat er hemmeligheden bag balancen mellem sødme og surhed i Verdejo.

Gæring ved lav temperatur i rustfri ståltank og kontakt med dens fine bærme indtil afklaring i løbet af 4 måneder. Kold stabilisering og filtrering inden aftapning.

På næsen minder de intense sortaromaer os om hvide blomster og hvid frugt (pære og grønt æble), der værdsætter de vegetabilske nuancer af fennikel, urter og bruchwood. Ganen er elegant, bred og vedholdende og fremkalder i retronasal sortens aromaer og Verdejos endelige bitterhed.

Madparring: Anbefales til at ledsage en lang række retter, især hvidt kød og fisk med en mild smag som kulmule, havaborre eller søtunge samt røget fisk (ansjoser og torsk) og sushi. Meget god til pålæg, pizza, burgere, thailandsk, indisk og mexicansk mad.

Sukkerindhold  <2 g/l

Samlet syreindhold 5,2 g/l

Bedømmelser • 91 JAMES SUCKLING (V. 2021)

Druer: 100% Verdejo
Kan drikkes nu og frem til 6 år efter fremstillingen.
Serveres bedst ved 8-10 °C. Alkohol 13,5 %.

Velegnet til: fisk, kylling, skaldyr, pizza, burgere, thailandsk, indisk og mexicansk mad, sommerdag på terrassen.

Teknisk Beskrivelse:
Vinproducent: Bodegas Vinas Murillo
Vin type: Hvidvin
Region: D.O. Rueda
Land: Spanien

Vinmarker: 35-40 års vinstokke
Årgang 2022
Drue type: Baseret på 100% Verdejo
Fadlagring: Vinen er lagret 4 måneder på bærmen, ingen fad.
Alkoholindhold: 13,5%.
Drikkemoden: Nu og frem til 6 år efter høståret.
Serverings temperatur: 8-10º C.