Pinot Sekt brut 2021, økologisk sparkling wine Bio-Weingut Ellwanger

Beskrivelse

Pinot Sekt brut 2021, økologisk sparkling wine fra Bio-Weingut Ellwangere

Pinot Sekt Brut 2021 fra Bio-Weingut Bernhard Ellwanger er en tysk årgangssekt lavet på 100 % Spätburgunder (Pinot Noir). Basisvinen er spontangæret og har lagret 12 måneder på træfade, efterfulgt af hele 36 måneders flaskelagring på gæren, hvilket giver en usædvanlig kompleksitet for prisklassen.

Vinbeskrivelse:
Pinot Sekt brut 2021, økologisk sparkling wine er en elegant og karakterfuld tysk mousserende vin med fin, vedvarende mousse og en raffineret duft af brioche, ristede nødder og sprød croissant, ledsaget af diskrete røde bær og et strejf af citrus. I munden fremstår den tør, frisk og præcis med livlig syre, cremet tekstur og en flot mineralitet. Den lange lagring på gæren tilfører dybde og kompleksitet, mens Pinot Noir-druen bidrager med finesse, struktur og en diskret burgundisk karakter. Eftersmagen er lang, ren og elegant med noter af brødkrumme, mandel og moden frugt.

Nøgledata:

Vinproducent: Bio-Weingut Bernhard Ellwanger
• Drue: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)
• Årgang: 2021
• Stil: Brut/tør (ca. 2 g/l restsukker)
• Alkohol: 12 %
• Syre: 7,9 g/l
• Spontangæret i træfade i 12 måneder, fin gær på mousserende vingær. Traditionel flaskegæring med 36 måneders gærkontakt.
Servering:
• Temperatur: 7–9 °C
• Velegnet som aperitif, til østers, skaldyr, sushi, røget laks eller lette retter med fjerkræ.
• Kan også sagtens ledsage en hel middag, hvor man ønsker en tør og gastronomisk mousserende vin.

Lidt om vingården Bio-WEINGUT BERNHARD ELLWANGER :

Ellwangerne har plejet og passet deres vinstokke i Großheppach siden 1514. I 1975 havde Ingrid og Bernhard Ellwanger modet til at starte deres egen virksomhed og tage skridtet ind i selvstændig virksomhed.

I mellemtiden har søskendeparret Yvonne og Sven Ellwanger overtaget Bernhard Ellwanger vineriet og dyrker 36 hektar i Remstal mellem Kleinheppach og Schorndorf.

Nysgerrighed og glæden ved eksperimenter ligger i Ellwanger-familiens blod. Allerede i 1979 var Bernhard Ellwanger den første til at plante Muscat-Trollinger i Remstal og Sven Ellwanger har været begejstret for druesorten Sauvignon blanc, som han har dyrket i Großheppach siden 1997 siden sit ophold i New Zealand. Dermed understreger han fortsat familievirksomhedens pionerrolle. I dag er Red Riesling blandt andet også en specialitet på vores vineri.

Som medlem af vinproducentgruppen ‘Unge Schwaben’ yder vi Ellwangere et væsentligt bidrag til at forbedre Württembergs image som en åbensindet og dynamisk vinproducerende region. Som vingård ønsker vi også at sende et klart signal om en ansvarlig tilgang til vores virksomhedsmiljø. Derfor er vi certificeret både som et klimaneutralt vineri og ifølge FairChoice. Vin fra kontrolleret bæredygtig dyrkning. Siden august 2023, efter en treårig omstillingsfase, er vi økologisk certificeret og medlem af Bioland. Vinene fra årgangen 2023 vil derfor ifølge Bioland være vores første certificerede økologiske vine.

Tekniske data:

Drikkemoden: Nu og frem til 2030

• 100% økologisk produceret
• Bæredygtigt produceret
• Højeste kvalitet
• Indeholder sulfitter