Convento de las Claras Verdejo 2018 hvidvin

Beskrivelse

Convento de las Claras Verdejo 2018 hvidvin er lavet af Vinmageren José Carlos, der her tryller med Verdejo-druen fra sine marker i Rueda. Dette er en flot Verdejo, der er delvist fadlagret, hvilket giver vinen en ekstra dybde og kompleksitet.
Han driver det lille vinhus Convento de las Claras. Projektet startede egentlig da han besøgte det hotel, som er en del af det gamle Clara kloster Convento De Las Claras, hvor den dygtige hotelmanager opfordrede José Carlos til at fremstille en vin til hotellet.

Derfor bestemte han sig for at lave sit eget vinprojekt, som han kaldte Bodegas Convento de las Claras. Her har han endeligt fået lov til at bruge sin enorme viden til det det drejer sig om, produktionen af vinene.
I dag driver José Carlos Álvarez omkring 32 hektar vinmarker med gamle vinstokke på både Tempranillo og Verdejo. Han ejer selv alle markerne, hvor alle vinstokkene minimum er 40 år gamle og placeret på alle typer undergrund i Ribera del Duero. Der er stokke, der står på lerbund, sandbund, jernholdig jord, kalksten og aluvialsten.

Dette sammenholdt med meso- og mikroklimaet gør, at Jose Carlos har en reel objektiv tilgang til det at lave vin. Han i dag laver omkring 60.000 flasker årligt … og siden starten har hans vine været rost og efterspurgte i hele verdenen. Hans første vin gav Parker 93 point.

Convento de las Claras Verdejo 2018 hvidvin har fået fad. Halvdelen er lagret på fad og anden halvdel på ståltank. Derefter malolaktisk fermentering.
I næsen en kompleks aroma, hvor fadet og den malolaktiske gæring fornemmes som smør, bagværk og flødekaramel. Bagvedliggende elegante frugtige noter som fersken og honningmelon.
I munden fornemmes fedme og bredde samt dejlig cremet fornemmelse. Vegetal fornemmelse i harmoni med lyse stenfrugter og ananas. Meget delikat og fin bitterhed, der passer utroligt godt til fadfornemmelsen.

Druer: 100% Verdejo
Kan drikkes nu og frem til 6 år efter fremstillingen.
Serveres bedst ved 8-10 °C. Alkohol 13,5 %.

Velegnet til:

Teknisk Beskrivelse:
Vinproducent: Bodegas Convento de las Claras
Vin type: Hvidvin
Region: D.O. Rueda
Land: Spanien
Årgang 2018
Drue type: Baseret på 100% Verdejo
Fadlagring: Convento de las Claras Verdejo 2018 hvidvin har fået fad. Halvdelen er lagret på fad og anden halvdel på ståltank.
Alkoholindhold: 13,5%.
Drikkemoden: Nu og frem til 2025
Serverings temperatur: 8-10º C.